23 agosto 2009

Orval

Uma das sete abadias trapistas que produzem cervejas é a belga Orval. A produção cervejeira começou em 1931, com a finalidade de arrecadar fundos reconstruir a abadia, recém instalada em ruínas onde também já havia funcionado uma abadia, destruída durante a revolução francesa.

Existe uma lenda que marca a história da Orval, inclusive ilustrando seu rótulo. A viúva Mathilda de Tuscany deixou sua aliança cair em fonte situada dentro da abadia. Desesperada, rezou e pediu para ter a alliança de volta. Foi quando uma truta saltou de dentro da fonte com a aliança na boca. Então, a viúva passou a colaborar para reconstrução do mosteiro.

A Orval é a mais lupulada das cervejas trapistas, tanto em amargor quanto em aroma, este obtido através do processo de dry hopping. Além disso, parte de sua fermentação vem de Brettanomyces, o que confere a ela características típicas do fungo, como uma agradável acidez.

Orval
6,2% ABV

Aparência: Cobre, turva, espuma cremosa e com boa duração.
Aroma: Malte, toffee, lúpulo, cravo, melaço, cítrico, acidez, condimentado.
Paladar: Malte, toffee, ameixa seca, caramelo, azedo, acidez agradável, final seco e amargo.
Boa cerveja.

6 comentários:

Rodrigo Campos disse...

Olá Edu,

Acho a Orval uma delícia. É uma das minhas trapístas favoritas exatamente por ser tão diferente. O toque de bretanomyces deixa a cerveja lembrando uma lambic. É a união de Belgian Blond Ale, uma Lambic e uma Belgian IPA. Muito bom não?

brenand disse...

Prezado Edu,

Onde posso encontrar a Orval no Brasil para compra? Nos sites especializados não achei a mesma.

Grato,

Rafael Moreira

Edu Passarelli disse...

Rafael,

De qual cidade vc é? Aqui em SP eu tenho da Melograno.

Abraço

brenand disse...

Sou de Salvador Edu. Queria muito a Orval. A melograno faz envio de cerbejas via transportadora ou correios?

Grande abraço.

Rafael.

Edu Passarelli disse...

Rafael,

Me mande um e-mail para edu melograno.com.br

Abraços

Unknown disse...

Qual a composicao da orval