A cidade histórica de Paraty, famosa dentre outras qualidades por sua cachaça, ganhou no final de 2006 a sua primeira micro cervejaria. A Caborê, cujo nome significa pequena coruja, em Tupy-Guarani, e também remete ao nome do bairro onde a cervejaria está instalada, ainda produz apenas o chope lager claro.A fábrica, que possui um agradável bar, fica instalada ao lado da pousada Villas de Paraty, dos mesmos proprietários da cervejaria. Conheci a cervejaria durante o evento da Folia Gastronômica de Paraty, no qual participei a convite da Caborê.
Onde:Av Otavio Gama, 101
Caborê - Paraty - RJTel.: (24) 3371 3071
http://www.cervejariacabore.com.br/
Visita em dezembro de 2007
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