31 agosto 2006

Harmonizações Perfeitas! Chocolate e La Brunette


Para iniciar a série de harmonizações perfeitas, escolhi uma que para alguns pode soar estranho, mas quando você provar vai achar uma delícia!

Chocolate meio amargo com raspas de laranja e a cerveja stout La Brunette, de Porto Alegre.

O chocolate realça o sabor "torrado" e de café da cerveja, enquanto a cerveja suaviza o amargor do chocolate, deixando mais claras as notas de cacau. Além disso, a carbonatação da cerveja consegur cortar parte da gordura proveniente do chocolate, deixando a percepção de sabores melhor.

Onde:
La Brunette - Cervejaria Schmitt.

Harmonizações de Cervejas e Gastronomia por Edu Passarelli

Um comentário:

Henrique Costa disse...

Porra, muito maneiro seu blog, cara! Já adicionei aos meus favoritos, pra poder visitar sempre!
Abraço!