Em setembro de 2010 fiz um tour cervejeiro para Bamberg, na Francônia Alemã. A cidade é mundialmente reconhecida por suas Rauchbiers, que são cervejas que usam maltes defumados em sua composição. O nome Rauchbier – que em tradução livre significa cerveja de fumaça- não define um estilo, mas diz que na cerveja existe a utilização de maltes defumados. Podem existir rauchs do estilo Helles, Bock, Märzen, Weizen, etc.
Visitei algumas das 10 cervejarias que existem na região de Bamberg, e a que mais me agradou foi a Brauerei Gasthof Kundmüller. Após uma visita para conhecer as dependências da cervejaria sentei com os amigos André Clemente e Alexandre Bazzo -companheiros neste tour cervejeiro- no restaurante da cervejaria para degustar algumas das cervejas produzidas pela Kundmüller. O destaque ficou com a Weiherer Rauch, uma Helles defumada que já faturou medalha de prata em 2006 e bronze em 2010 no European Beer Star. Notas suaves de defumação escoltadas por uma boa base maltada e amargor equilibrado fizeram com que esta cerveja marcasse minha memória até hoje. Vale ir até Bamberg para degustá-la!
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