Nørrebro Bryghus

A microcervejaria/brewpub dinamarquesa Nørrebro Bryghus foi fundada em 2003, bem no inicio do crescimento do mercado de cervejas especiais na Dinamarca. Com um equipamento trazido da República Tcheca, a produção começou de forma bastante peculiar. Não havia tanques de armazenamento para as cervejas, que deviam ser consumidas rapidamente. Em um país onde a cultura cervejeira ainda começava a surgir, essa era uma aposta e tanto. Porém, a aceitação das cervejas aconteceu de forma imediata, fazendo com que logo fossem adquiridos novos tanques de fermentação e armazenamento.

Sua cozinha de apenas 500 litros produz cervejas variadas. Em alguns períodos, chegam a ser 20 as opções de diferentes estilos disponíveis para consumo. Durante o European Beer Festival, cheguei a provar duas já não muito boas, devido à ação do tempo. Porém, em minha visita ao brewpub, tomei bons exemplares, desde receitas clássicas como uma pilsen tcheca até a New York Lager (resenha abaixo), uma lager inspirada em receitas nova-iorquinas pré-lei seca. Trouxe ainda algumas garrafas para o Brasil, como a Bombay Pale Ale, uma IPA de muita personalidade e outras sobre as quais comentarei no futuro.

Além da ótima vocação cervejeira a Nørrebro Bryghus tem grande preocupação com as harmonizações gastronômicas para a bebida. As preparações, em sua maioria da cozinha nórdica, são todas desenvolvidas para harmonizar com as cervejas da casa. Panfletos com receitas e dicas de harmonização são distribuídos aos clientes, sugerindo que as repitam em casa. Imaginem como não sai satisfeito de lá!

Garrafas "To Go"

New York Lager
5,2% ABV

Aparência: Dourado escuro, boa formação e média duração de espuma.
Aroma: Malte, lúpulo floral intenso.
Paladar: Malte, caramelo, amargor de lúpulo bem equilibrado.
Boa cerveja.

Bombay Pale Ale6,5% ABV

Aparência: Avermelhada, límpida, boa formação e média duração de espuma.
Aroma: Malte intenso, caramelo, lúpulo floral e cítrico.
Paladar: Malte, caramelo, frutado, amargor bem destacado.
Ótima cerveja.