10 dezembro 2006

Dunkel Weiss no Brasil


Fui atrás das 5 Dunkel Weiss disponíveis no Brasil. Coloquei todas frente a frente para uma degustação, e preparei um filet ao curry para harmonizar. O resultado foi dos melhores!

Erdinger
5,6% ABV
Aparência- Cor de café, turva. Ótima formação e duração de espuma.
Aroma - Banana, fermento, caramelo.
Paladar - Caramelo, banana, pão, leve tostado.

Hofbräu
5,1% ABV
Aparência - Marrom escura, turva. òtima formação de espuma, porém pouca duração.
Aroma - Caramelo, café, toffe.
Paladar - Spiced, fermento, caramelo.

Paulaner
5,3% ABV
Aparência - Caramelo, turva. Ótima formação e duração de espuma.
Aroma - Banana, fermento, adocicado.
Paladar - Caramelo, toffe, banana, um leve amargor.

Franziskaner
5,0% ABV
Aparência - Caramelo, turva. Ótima formação e duração de espuma.
Aroma - Pão, tostado, banana.
Paladar - Malte, caramelo, banana, chocolate, lúpulo.

Weihenstephaner
5,3% ABV
Aparência - Caramelo, turva. òtima formação de espuma, mas pouco duradoura.
Aroma - Cítrico, banana, cravo.
Paladar - Malte, caramelo, toffe, banana.

Todas são muito boas cervejas, e harmonizaram perfeitamente com o prato. Fico com a Franziskaner, que está de volta ao Brasil após um período de estiagem!

Onde:
Erdinger, Hofbräu e Franziskaner.
Bier  Wein www.buw.com.br

Paulaner
??? (não sei mais quem está trazendo...era a Uniland www.uniland.com.br )
*Recebi um comentário dizendo que é a Reloco, em conjunto com a Uniland.
www.reloco.com.br

Weihenstephaner
On trade www.otd.com.br

Harmonizações de Cervejas e Gastronomia por Edu Passarelli

2 comentários:

Rogerio disse...

Bom dia Edu.
A Uniland continua trazendo a Paulaner, juntamente com a Reloco do RJ.
A Paulaner Dunkel Weiss está disponível no www.cervejasnet.com.br
Obrigado.
Rogerio

Edu Passarelli disse...

Valeu Rogerio!
Já atualizei a informação!!!