O lúpulo perde com o
tempo. Bastante sensível, esse ingrediente ícone da cerveja tem suas características
sensoriais diminuídas com o envelhecimento, perdendo em aroma e até em amargor.
Sabendo disso, a cervejaria californiana Stone lançou a Enjoy By IPA, uma
potente IPA que deve ser consumida em no máximo 35 dias, a fim de manter o lúpulo
no auge de sua performance.
A data limite vem
estampada no rótulo. Degustei a que teria vencimento em 26 de dezembro deste
ano com apenas 8 dias de sua produção. Que cerveja incrível! Uma Double IPA com
9,4% de força alcoólica, base maltada com caramelo e dulçor presentes, perfeita
para enfrentar a potência do lúpulo empregada nessa bela cerveja. Cítrico,
resinoso, floral – tudo muito limo e fresco – são bem evidentes no aroma. O
amargor é potente e muito bem inserido. Que cerveja!
2 comentários:
Edu, mudando de assunto mas permanecendo em cervejas, quais as nacional e internacional defumadas que vc recomenda?
Lais, tudo bem?
Por aqui recomendo a Bamberg Rauchbier. Fora, a Smoked Bock da Kundmuller (Alemanha), Stone Smoked Porter (EUA) e a clássica Schlenkerla, também alemã.
Abs
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