Na última semana, quando
escrevi o post
de 6 anos do blog, dois amigos fizeram uma sugestão pelo Twitter: seria legal
ter uma harmonização especial para comemorar a data.
Pensei em muitas
alternativas, de receitas mais elaboradas e cervejas prá lá de especiais. Mas
resolvi fazer algo que todos os leitores do blog conseguissem fazer de forma
simples harmonizado com uma cerveja de bom custo/benefício e fácil acesso.
A receita escolhida, uma
fraldinha marinada na cerveja Eisenbahn Pale Ale, é simples de ser executada e
com baixo custo. Deixe um bom pedaço de fraldinha, já sem gordura, marinando na
cerveja por 6 horas, em geladeira. Tempere apenas com sal, já que queremos que
o sabor da cerveja ganhe destaque no paladar do prato. A Eisenbahn Pale Ale tem
notas maltadas e condimentadas que vão funcionar como um belo tempero para a
fraldinha. Grelhe a carne em uma panela de ferro. Usei como acompanhamento para
a minha um tolete de palmito pupunha assado no forno.
Para harmonizar, Samuel
Adams Boston Lager. Custa cerveja de R$ 6 e não é difícil de achar. Como
comento neste post,
trata-se de uma das melhores opções em nosso mercado. Ela traz notas de
caramelo que combinam muito bem com as notas semelhantes da carne grelhada e
tem amargor na medida certa para equilibrar a sensação de gordura deixada no
paladar. O resultado é muito interessante. Simples, barato, fácil e saboroso! Espero
que aproveitem!
Deixe a cerveja cobrir totalmente a carne |
12 comentários:
Boa pedida, nobre! Tentarei no final de semana. Funciona bem com outras carnes, como mignon? Abs
Sim, Bob, funciona. Tem que ser uma carne com pouca gordura. Abs
Sensacional.
Você tem alguma sugestão de carne (picanha, maminha, alcatra) para marinar ou apenas temperar em alguma cerveja e fazer na churrasqueira? ja escreveu sobre isso?
Abraço!
Parece bem apetitoso, irei tentar fazer no final de semana, todavia a Samuel Adams pode ser trocada ppr outra cerveja?
Abraço
Ivo,
Vc pode trocar a Boston Lager pela Eisenbahn 5, as duas são bem parecidas.
Abs,
Celso.
Mauricio, Alcatra deve ficar legal. Se você fizer, me conte depois!
Abs
Ivo, como o Celso mecionou, a Eisenbahn 5 é uma boa escolha.
Abs
Obrigado Celso e Edu, irei fazer e depoia conto o resultado.
Forte abraço
Acabei de fazer a fraldinha. Fiz ela assada. Ficou muito boa! Parabéns e obrigado por compartilhar!
Muito legal, Lincoln! Abs
Vou fazer neste final de semana...vamos ver o resultado. abs
Conte aqui depois! Abs
Top! fiz ontem. Harmonizei com Eisenbahn 5. Recomendo a todos.
Postar um comentário