14 agosto 2012

Harmonizações Perfeitas: Fraldinha marinada na cerveja e Samuel Adams Boston Lager




Na última semana, quando escrevi o post de 6 anos do blog, dois amigos fizeram uma sugestão pelo Twitter: seria legal ter uma harmonização especial para comemorar a data.
Pensei em muitas alternativas, de receitas mais elaboradas e cervejas prá lá de especiais. Mas resolvi fazer algo que todos os leitores do blog conseguissem fazer de forma simples harmonizado com uma cerveja de bom custo/benefício e fácil acesso.
A receita escolhida, uma fraldinha marinada na cerveja Eisenbahn Pale Ale, é simples de ser executada e com baixo custo. Deixe um bom pedaço de fraldinha, já sem gordura, marinando na cerveja por 6 horas, em geladeira. Tempere apenas com sal, já que queremos que o sabor da cerveja ganhe destaque no paladar do prato. A Eisenbahn Pale Ale tem notas maltadas e condimentadas que vão funcionar como um belo tempero para a fraldinha. Grelhe a carne em uma panela de ferro. Usei como acompanhamento para a minha um tolete de palmito pupunha assado no forno.
Para harmonizar, Samuel Adams Boston Lager. Custa cerveja de R$ 6 e não é difícil de achar. Como comento neste post, trata-se de uma das melhores opções em nosso mercado. Ela traz notas de caramelo que combinam muito bem com as notas semelhantes da carne grelhada e tem amargor na medida certa para equilibrar a sensação de gordura deixada no paladar. O resultado é muito interessante. Simples, barato, fácil e saboroso! Espero que aproveitem!
Deixe a cerveja cobrir totalmente a carne
 

12 comentários:

Bob disse...

Boa pedida, nobre! Tentarei no final de semana. Funciona bem com outras carnes, como mignon? Abs

Edu Passarelli disse...

Sim, Bob, funciona. Tem que ser uma carne com pouca gordura. Abs

Mauricio disse...

Sensacional.

Você tem alguma sugestão de carne (picanha, maminha, alcatra) para marinar ou apenas temperar em alguma cerveja e fazer na churrasqueira? ja escreveu sobre isso?

Abraço!

Ivo Medeiros disse...

Parece bem apetitoso, irei tentar fazer no final de semana, todavia a Samuel Adams pode ser trocada ppr outra cerveja?
Abraço

Anônimo disse...

Ivo,
Vc pode trocar a Boston Lager pela Eisenbahn 5, as duas são bem parecidas.

Abs,
Celso.

Edu Passarelli disse...

Mauricio, Alcatra deve ficar legal. Se você fizer, me conte depois!

Abs

Ivo, como o Celso mecionou, a Eisenbahn 5 é uma boa escolha.

Abs

Ivo Medeiros disse...

Obrigado Celso e Edu, irei fazer e depoia conto o resultado.
Forte abraço

lincoln disse...

Acabei de fazer a fraldinha. Fiz ela assada. Ficou muito boa! Parabéns e obrigado por compartilhar!

Edu Passarelli disse...

Muito legal, Lincoln! Abs

Anônimo disse...

Vou fazer neste final de semana...vamos ver o resultado. abs

Edu Passarelli disse...

Conte aqui depois! Abs

Danilo disse...

Top! fiz ontem. Harmonizei com Eisenbahn 5. Recomendo a todos.