30 julho 2012

Santa Mala dos Amigos: Lips of Faith Series - La Folie 2012


As Sour Brown Ale La Folie, da série Lips of Faith, produzidas pela cervejaria americana New Belgium, foram buscar a essência do estilo na Bélgica. Foi de lá que veio Peter Bouckaert, que trabalhou na clássica Rodenbach, para prestar consultoria a New Belgium.
Desde 2010 a La Folie começou a ter uma edição especial anual. Elas passam 1 e 3 anos maturando em barris de carvalho francês e são blendadas antes de chegar a garrafa. Provei a edição 2012, que tem 6% de teor alcoólico. Ela apresenta coloração acobreada, baixa carbonatação, notas de vinagre de maça, frutas vermelhas, baunilha, toffee e acidez bem presente. Uma bela cerveja!

12 comentários:

Rafael souza disse...

Esta mala é santa mesmo...só cervejas de respeito...como sempre fico salivando por aqui...

Edu Passarelli disse...

Rafael,

Já veio muita coisa boa nessa mala! :)

Só tenho a agradecer aos meus bons amigos!

Um abraço

Luis Gustavo Coutinho disse...

Edu, um toque: corrige o texto aí para "da série Lips of Faith".

Por falar nesse linha mais do que especial, no dia da IPA que é comemorado hoje, a New Belgium anunciou o lançamento da "Super India Pale Ale", feita em conjunto com a Alpine Beer Co., uma cervejaria que eu não conhecia. A cerveja leva 2 toneladas (!!) de quatro variedades diferentes de lúpulos. Os americanos estão cada vez mais, digamos, selvagens. ;-)

E como já diria o ditado "Quem tem amigos (com mala grande) nunca está sozinho (e sem cerveja)!"

Abraços!

Edu Passarelli disse...

Valeu pelo toque, Luis! E que bela notícia, hein? Vou querer provar!

Abraços

Cervejaria Kremer disse...

Gostei muito da matéria! Parabéns!
Agora pra quem aprecia um chopp claro ou escuro, cremoso e feito de maneira artesanal, precisa conhecer os produtos da Cervejaria Kremer! Instalada em um local privilegiado, utiliza água da montanha e ingredientes altamente selecionados, para oferecer a você um produto especial, de extrema qualidade e preço que cabe em qualquer orçamento!
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Anônimo disse...

Oi Edu,tudo bem? Sua receita de Strogonoff,teria como colocar novamente? Ela não aparece pelo link do twitter e pelo blog aparece a degustação da la folie.
Obrigado e abs!!

Danilo Paolillo

Edu Passarelli disse...

Fala Danilo, tudo bem!?

Ela está aqui nesse link: http://edurecomenda.blogspot.com.br/2012/08/harmonizacoes-perfeitas-strogonoff-moda.html

Depois me conta oq achou!

Abraço

Anônimo disse...

Obrigado pela atenção Edu, mas tanto no notebook qnt no pc só aparece o titulo sem a receita. Vou tentar de outro lugar!!

Abração!!

Danilo

Anônimo disse...

Boa tarde Eduardo,

Realmente a harmonização não está aparecendo, fica o título da postagem, e embaixo a degustação da La Folie.

E quando terá a degustação do chope Kremer?

Paulo Feijão

Edu Passarelli disse...

Danilo,

Vou ver em outro computador. No meu aparece normal. De qualquer forma, segue a receita! Abraço

Ingredientes
- 800g de filé mignon em tiras finas
- 1 cebola finamente picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de cogumelos Paris frescos cortados em laminas
- 200g de cogumelos Shitake em tiras
- 200g de cogumelos Shimeji
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda L’Anciene
- 3 colheres (sopa) de molho inglês de boa qualidade
- 1 cálice de conhaque
- 200ml de creme de leite fresco
- 200ml de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- sal a gosto
- 80ml de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo
Frite a carne em uma colher de manteiga e o azeite, aos poucos – para que não colha água- até dourar. Tempere com sal e pimenta e reserve. Em um bowl, adicione o creme de leite, o catchup, a mostarda, sal e a farinha de trigo dissolvida no leite e reserve. Em uma panela grande, refogue a cebola no restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e os cogumelos. Adicione o molho inglês e o conhaque e deixe flambar. Adicione a mistura de creme de leite. Deixe reduzir um pouco e sirva, acompanhado de arroz e batatas.

Edu Passarelli disse...

Betti,

Kremer? Pq?

Anônimo disse...

Grande Edu!!! Harmonização do fim de semana garantida!!! Anotado!!

Abração e obrigado!!

Danilo Paolillo