11 junho 2012

Dogfish Head Palo Santo Marrom

-->
A cervejaria americana Dogfish Head e seu proprietário e cervejeiro Sam Calagione são conhecidos por suas inusitadas produções cervejeiras, muitas delas baseadas em pesquisas históricas.  Algumas delas já foram resenhadas aqui no blog, como a 120 minute, a 90 minute e recentemente a cerveja feita em homenagem a banda Pearl Jam, Faithful Ale.
Umas destas cervejas especiais criadas por Calagione é a Palo Santo Marrom, que matura em uma espécie de madeira paraguaia chamada Palo Santo. Segundo estudos, este tipo de madeira teria sido usado por comunidades sul-americanas na produção de vinho.
Com 12% de força alcoólica, sem ser filtrada, a Palo Santo Marrom traz notas evidentes de caramelo, frutas secas e baunilha. A madeira, que eu não saberia relacionar a nenhuma outra percebida antes por mim em cervejas, é evidente. Bela cerveja, para ser apreciada com calma!

2 comentários:

... disse...

Boa cerveja mesmo, creio que veio na missão americana que fez um evento no Frangó em 2011. Abs
Bob

Edu Passarelli disse...

Creio que tinha sim, Bob. Tomara que em breve a tenhamos novamente! Abs