Há três anos a americana Samuel Adams lançou uma série limitada de quatro cervejas batizada de Barrel Room Colection. A idéia destas cervejas – de inspiração belga- era trabalhar com produções maturadas em madeira e usando algum tipo de levedura selvagem, técnica que segundo a Sam Adams, os belgas dominam.
Para esta série, a cervejaria criou uma receita que usa leveduras e bactérias especiais que fermentam uma cerveja batizada de Kosmic Mother Funk®, que é a alma das receitas. Os barris usados foram de carvalho, que antes receberam brandy. Esta cerveja faz parte da composição de todas as cervejas da coleção.
Provei a Stony Brook Red, uma ale avermelhada que usa frutas vermelhas azedas e é blendada com 50% da Kosmic Mother Funk®. As notas frutadas e azedas se destacam junto com a madeira, com um final seco que lembra vinho. Seus 9% de teor alcoólico são bem inseridos, sem se destacar. Uma cerveja bastante interessante. Uma pena ainda não vir para o Brasil.
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