17 março 2008

Fuller`s Vintage Ale 2006

As Vintage Ale são edições anuais de receitas especiais feitas pela cervejaria inglesa Fuller`s, sempre para evoluir com a guarda. Elas são produzidas em pequena quantidade, com receitas especiais do mestre-cervejeiro John Keeling. As garrafas são numeradas, e segundo a cervejaria, só possuem data de validade por que a lei obriga. Eles propõem que o consumidor as guarde pelo tempo que desejar, e afirmam que em experiências realizadas na fábrica, já degustaram cervejas teoricamente vencidas, mas que apresentavam uma incrível evolução.

Um dos elementos que garante esse longo período de guarda é a adição de levedura a garrafa, processo conhecido por bottle-conditionning. Este fermento continua agindo, e faz com que a cervejas desenvolvam novos aromas e sabores. Um alto nível de álcool e a generosa adição de lúpulos também colaboram para a longa duração.

Em 2007 a linha Vintage completou 10 anos de produções. Degustei a garrafa nº 07743 na safra de 2006. Esta receita foi elaborada com lúpulos Fuggles e Super Styrian.

Fuller`s Vintage Ale 2006
8,5% ABV

Aparência: Âmbar/Ruby, levemente turva, espuma densa e bastante duradoura.
Aroma: Malte, licoroso, lúpulo erval.
Paladar: Malte, doce, cereja, cítrico (laranja), erval, amargor de lúpulo e calor do álcool ao final.
Cerveja sensacional! Bastante complexa, com ótimo corpo e uma infinidade de aromas e sabores.

Para ver uma degustação com outras cervejas da Fuller`s, clique aqui.

6 comentários:

Anônimo disse...

Edu,

As Vintage Ale da Fuller's já estão no Brasil???
E aproveitando, qual cerveja você sugere para acompanhar um belo Bacalhau no almoço de Pascoa???

Abraços

André Santiago

Edu Passarelli disse...

André,

Esta ai eu trouxe na bagagem... Espero que elas venham para cá, pois são ótimas cervejas!!!

Na quinta eu vou postar uma harmonização para Páscoa, justamente com bacalhau. As strong golden ales, ou strong belgian ales são ótimas para acompanhá-lo!

Abraço

Botto disse...

Viu, sócio, como as vintages são maravilhosas?! Pra uma das três melhores que degustei, especialmente a 1999.

Anônimo disse...

Tive a satisfação de degustar a Fuller´s Golden Pride, e a palavra exata para defini-la é soberba.

Wagner

Edu Passarelli disse...

Wagner,

Ela é muito boa mesmo! Aliás, todas as Fuller`s são!

Abraço

Anônimo disse...

Prezados, a Vintage Ale 2008 da Fuller's acaba de chegar ao Brasil e em poucos dias estará disponível em vários bares, restaurantes e empórios do Brasil.
Miriam Matos