31 agosto 2006
Harmonizações Perfeitas! Chocolate e La Brunette
Para iniciar a série de harmonizações perfeitas, escolhi uma que para alguns pode soar estranho, mas quando você provar vai achar uma delícia!
Chocolate meio amargo com raspas de laranja e a cerveja stout La Brunette, de Porto Alegre.
O chocolate realça o sabor "torrado" e de café da cerveja, enquanto a cerveja suaviza o amargor do chocolate, deixando mais claras as notas de cacau. Além disso, a carbonatação da cerveja consegur cortar parte da gordura proveniente do chocolate, deixando a percepção de sabores melhor.
Onde:
La Brunette - Cervejaria Schmitt.
Harmonizações de Cervejas e Gastronomia por Edu Passarelli
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Um comentário:
Porra, muito maneiro seu blog, cara! Já adicionei aos meus favoritos, pra poder visitar sempre!
Abraço!
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